本色餐饮连锁有限公司

加盟手册

第一章　公司简介

福州本色牛排于2004年开办于中亭街第一家专业牛排餐厅以来，公司企业属下的牛排餐厅目前已有福州中亭总店、福州元洪分店、长乐不夜城分店。
本色人以专业作风，不断进取、创新，力求做出更好的品质牛排。目前已推套餐有：本色牛排套餐、黑胡椒牛排套餐、黑胡椒猪排套餐、黑胡椒尤鱼排套餐、黑胡椒鸡排套餐、黑胡椒羊排套餐、纽西兰西冷牛排套餐、美国丁骨牛排套餐、澳洲牛小排套餐、日本银雪鱼套餐、南极雕鱼套餐、海陆大餐、好劲道套餐系列、福满多套餐系列等；同时兼多种特色点心、时尚饮品等。其中，本色牛排套餐已经深得广大消费者的喜爱。也证明了我们餐厅正向成功目标前进着。
各个分店高档设计，风格独特，环境雅致，务求带给光临本店的每一位贵客一个温馨干净、舒适的环境、复合式的经营模式，不同程度满足广大顾客的需求，真正做到：宾至如归的体会。本色人本着以人为本、持续经营、创一流餐饮品牌的目标，以发展具有中国特色的餐饮连锁企业为已任，为中国的餐饮文化谱写新的篇章。
本色目标：发展大东南北、打造百年经典
本色精神：务实、进取、创新、跨越
本色理念：以人为本，能者得其位，劳者有其产；分工必明确，效率最为先
本色作风：没有最好、只有更好
本色使命：创中国特色的西式餐饮连锁企业

第二章　行业分析

2005年餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，餐饮业零售总额约为8806亿元，比上年净增1268亿元，高出社会消费品零售总额增幅4个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.9%，对社会消费品零售总额的增长贡献率约为18%。餐饮业全年实现营业税金484亿元，同比增长17.8%。2005年1至11月，我国新批餐饮业外资项目820个，同比增长1.23%；合同外资金额9.72亿美元，同比增长16.16%；实际利用外资金额达2.52亿美元，同比下降32.68%。

第三章　特许经营模式介绍

第一、特许经营模式介绍

特许经营是当今世界上最为流行的企业扩张和个人创业途径之一。它适应了现代化生产和消费变化的客观要求，通过低成本扩张实现规模化经营，标准化服务实现科学化管理，是一种高效率的经营方式。美国未来学家奈思比特声称：特许经营是继百货商店，超市之后的第三次商业零售领域中的革命，是有史以来最成功的营销概念，是21世纪主导的商业模式。世界已进入品牌时代，消费者需要优质的服务文化，中国是世界上最大，最富有潜力的特许经营市场。本色牛排餐饮连锁有限公司特许加盟事业，就是吸取了特许经营模式的精髓，全心打造的适合个人和单位的经营模式，为立志从事餐饮开拓的单位和个人，提供一个成功的模式，一个发展的空间，一个施展个人才华的舞台。

第二、本色餐饮国际连锁品牌加盟流程简介

1、本色餐饮国际连锁品牌加盟事业部及工程部，需与加盟商双方共同配合完成以下流程：加盟咨询——加盟洽谈——选点评估——可行性报告——合同签定——设计图纸——工程合同——工程施工——设备采购——店面装饰（广告招牌）——人员招聘——员工培训——设备设施进场——验收清场——办理证照——首批物料进店——人员进场——全体员工现场培训——开业准备——试营业。
2、本色餐饮国际连锁加盟店进入正常营业后，总部将对加盟店进行及时的支持流程：个店宣传——市场跟踪——服务指导——物流配送——经营监管——日常指导——信息反馈。

第三、本色餐饮国际连锁经营品牌加盟基本流程表介绍

	单家加盟店总投资金额约万30—60万包括：店面设计、工程装修装饰、厨房设备、桌椅餐具、排污排烟、卫生设施、电话传真、电视电脑系统、菜牌制作、广告灯箱、人员培训、首批物料及专用产品直接费用。
意向接洽	通过电话、传真或面谈进行初步接洽
加盟洽谈	进入实质性加盟洽谈并签署加盟协议
实地考察	加盟方填写申请表格并支付考察费用（福建省3,000元，其它省市6,000元）
基本条件评估	店面面积、层高、广告、停车、房租及水、电、气、排烟、排污及电话、电视电脑网络设施等基本条件
市场环境评估	对加盟店的区域、位置及周边环境与消费进行市场评估
签定协议及支付费用	签定加盟协议并支付加盟金8到12万元经营保证金3万元
加盟年限	首次加盟有效期5年，5年后继续加盟另议
管理服务费	总部每月收取加盟店营业额3% 的费用做为总部对加盟商的日常管理费用。

第四章　加盟内容介绍

一、本色投资分配及效益分析

1.投资分配：加盟本色牛排餐厅连锁预算如下：

投资级别		旗舰店	标准店	迷你店
店面积（M²）		400以上	200-400	100-200
合同期限		5年	5年	5年
加盟费		12万	10万	8万
投资费用	装修费	每100平方米600元	每100平方600米元	每100平方米800元
投资费用	设备费	5万	3万	3万
前期宣传费		1.5万	1万	5千
保证金		3万	3万	3万

2.效益分析

投资级别		旗舰店	标准店	迷你店
项目		400㎡以上	200－400㎡	100-200㎡
		营业时间	营业时间	营业时间
		9：00—22：00	9：00—22：00	9：00—22：00
月营运成本	进店消费人数/天	350人	150人	80人
	人均消费	30元	30元	30元
	日营业额	30元/人×350人	30元/人×150人	30元/人×80人
	日营业额	10500元	4500元	2400元
	月营业额	315000元	135000元	72000元
	店面租金	20000元	10000元	6000元
	人员工资	25000元	15000元	8000元
	水电费	8000元	5000元	3000元
	原物料费	157500元	67500元	36000元
	税收及其它	3000元	2000元	1000元
利润	月利润	104500元	35500元	18000元
利润	年利润	125.4万元	42.6万元	21．6万元
投资	加盟费（5年）	12万元	10万元	8万元
	装修费设施费	29万元	15万元	11万元
	杂费	1.5万元	1万元	5仟元
	合计	42.5万元	26万元	19.5万元
净利润	年纯利润	82.9万元	16.6万元	2.1万元
净利润	年纯利润	82.9万元	16.6万元	2.1万元

备注：
(1) 旗舰店以400㎡店面为标准计算，标准店以300㎡店面为标准计算，迷你店以200㎡店面为标准计算。
(2) 本预算为综合估计，因店铺所处商圈及经营水准不同，相关收入也有所误差,上述数字仅供参考,在用餐高峰期可适当聘请钟点工，以获得最佳经济效益。

二、加盟本色世家的优点是什么？
本色世家拥有成功经验及多家直营餐厅，具有成熟的连锁加盟体系。
?1. 建立了已获实证的成功的经营系统；
2. 可以快速有效的学习、累积管理经验；
3. 良好的训练，有助于自己日后的成功；
4. 相比较于独立经营，风险小，可免遭淘汰；
5. 通过加盟系统，事业容易扩大；
6. 减少筹备和自行摸索的时间；
7. 进货成本较低。
三、加盟本色世家，本色世家都收取什么费用？
按照本色世家在吸收加盟者时收取的费用有：
1.加盟金8到12万元；
2.履约保证金3万元（约满返还）；
附注：（加盟费含注册商标权利金、专利使用费、培训费、资料费、咨询费。）
　

保证金的收取是为确保加盟者能确实遵守履行合同，更好的维护品牌形象所做的约束，以避免加盟者因违约而影响到加盟总部及其他加盟者的权益，事实上对加盟者的约束反而是一种保障。

五、从法律角度看，特许双方的关系如何？
从法律角度看，特许经营双方是各自独立主权个体，不存在任何合伙、代理、委托、雇用或承包关系。作为总部的加盟者，加盟者无权以总部或总部之关系企业名义签订合同或从事法律活动，使总部或总部之关系企业对任何第三方承担责任或负担费用。除《特许经营合同》规定的相关内容之外，加盟者的一切行为均系加盟者的独立行为，自行承当一切责任。

六、在签署《特许经营合同》后，特许者为什么还要求加盟者签署《授权委托书》？

总部要求加盟者签定《授权委托书》主要目的，是为了总部与加盟餐厅沟通上的畅通、有效。加盟总部通过与加盟者签署《授权委托书》，由所有加盟行为的参与者推举一名德才兼备的人员作为他们的代言人，代表所有参与者与总部进行沟通。对总部来讲，代言人应为餐厅行为负全责。

七、加盟本色世家牛排店比自己开家单店要少支出那些额外的营业成本？

1、省了宣传制作费用（第一期设计费用10000左右、后期每月活动设计平均费用600元/月）；

4、省了出纳、财务的费用（出纳800元/月、会计500元/月）；

附注：综合上面所列出的数据来看，通过加盟的店面比未参加加盟的店面每个月要多支出8100元/月，全年要多支出97200元。（不含第一期设计费1万元）

如有合适的店面，从设计师制图到试营业，一般可控制在一个月到一个半月左右。
1）设计图纸约3天。
2）装修工程的完成约需25-30天左右。
3）人员教育训练时间在装修过程中即可进行，约为25-30天。
九、本色世家为加盟者提供什么样的服务？

分三个阶段提供不同的服务：
1、填写加盟申请表格: ○提供协助商圈评估、市场调查、地点分析服务。
2、签订特许经营合同后：
○提供一套完整的营运手册
○提供店铺、装修设计工程辅导；
○有偿提供餐厅所需的部分设备；
○提供开业前完整的人员训练；
○有偿提供原物料，协助采购原物料；
3、餐厅正常营运中：
A免费部分:○免费提供原物料的配送支援；
○免费提供新产品及服务项目；（加盟商派人到总部参加新产品的技术学习，若要求总部派人到加盟店指导培训，必须向总部申请，并付所派人员的一切费用。）
○免费提供餐厅日常管理咨询服务；
○提供餐厅日常营运的财务咨询服务；
B:收费部分(总部收取加盟店每月营业额3%的费用做为总部的管理费用)
○提供餐厅人员的提升培训课程；
第一步：总部阶段性对加盟店的管理人员及其员工进行考评和考核；
第二：总部根据考评和考核结果所暴露的问题进行针对性的指导和提升服务。
○提供餐厅营运的营销服务；
第一步：总部提供季节性促销活动的营销支持，包括：传单、POP的制作、新产品推广菜单的设计和制作等营销服务支持；
第二步：总部提供节日活动所有营销活动的支持方案，并按照节日进行活动促销；|
第三年步：总部根据加盟餐厅的具体营运情况，做出针对性的促销活动，帮助餐厅提高营业收入，提升餐厅的服务质量。
○提供餐厅营运和结算损益的辅导；
第一步：总部向加盟商提供加盟餐厅营业报表的范本和制作辅导支持；
第二步：总部根据餐厅的营业情况，如实制作每月的现金流量表、利润报表、营业额报表、损益报表、主营业务成本报表、仓库原料盘点表、厨房物料盘点报表、月工资报表等。让加盟店的股东明确餐厅的营业情况和盈利能力。

我们拥有成熟的市场运作模式，您只要学会“复制”，成功，伸手便可触及！我们提供健全的管理操作手册及营运指导专员，从开业前到运营中，全程无忧，我们拥有一支强大的培训团队，成熟的技术后盾支持，专业成就品质，根基稳健。

第五章 ?加盟本色世家应该具备的条件
一、本色世家加盟者应具备什么条件
1.满18周岁具有完全民事行为能力的公民或依法成立的独立核算的法人实体；
2.热衷餐饮事业，具有高度责任心；
3.具备一定的资金和经营管理经验；
4.具备良好的社会资源及公共关系；
5.能够在经营理念，运作方式，管理制度等方面与总部达成共识并服从总部的管理和营运指导；
6.能够严格遵守行业经营原则和职业道德；
7.愿意接受总部的训练和管理；
8.有现成的或意向铺面。
具备以上的条件，才能严格按双方合同规定的标准开业经营，公司的管理手册和工作手册以及相关资源才能被加盟方很好的运用，加盟商才能正常经营获利，共识的信誉和形象才能得到维护和保障。
二、哪些人不可以加入本色世家
为了使本色世家成为全国最成功的牛排餐厅连锁企业之一，健康本色世家特许经营体系，目前具有下列特征的申请加盟者还不能够加入本色世家：
1）.不愿全力投入加盟事业、用心经营者；
2）.自以为是、独立自主性太强、很难沟通者；
3）.对加盟餐厅开业后之营业额及获利状况存在不现实期望者；
4）.加盟开店的主要目的不是为了赚钱、追求成功者（赚不赚钱无所谓）；
5）.认为加盟后一切靠本色世家，加盟店能否赚钱本色世家须负最大责任者；
6）.家庭成员不支持加盟本色世家者；
7）.对加盟本色世家的权利与义务没有充分了解，就盲目要签约者；
8）.加盟本色世家只是短期投资、赶潮流、无长期经营意愿者；
9）.资金来源取得非法、来路不明或不愿告知者；
10）.曾经或目前从事非法或败坏社会道德风气行业者，如色情行业、黑道份子。

以上个人资料将仅做个人加盟相关作业使用，并以保密文件处理。